Kar kış boyunca toprak ve bitkileri donmaktan korur ve ilkbaharda eriyerek nehirlere ulaşır. Ama yinede yeryüzünün bir kısmında kalan kar yaz kuraklığına karşı bitkileri korumaya devam eder. Karda bulunan amonyak kar erimesiyle toprakta kalır. Bu amonyak, azot bakterileri tarafından kalsiyum nitrat gibi azot tuzlarına çevrilerek bitkilerin azot ihtiyacını karşılar.