Karahindiba (Taraxacum officinale):
Papatyagiller familyasından bir çiçektir. Yaprakları yeşil, çiçekleri çoğunluklu sarı renktedir. İsminde kullanılan “Hindiba” kelimesi arapçadan gelmektedir. En iyi doğal potasyum kaynaklarından biri olarak görülen hindiba, A ve C Vitamini, kalsiyum, mineraller açısından da oldukça zengindir. Asya, Kuzey Amerika ve Avrupa’da sıklıkla görülürler. Bitkinin kökeninin Mısır veya Endonezya’dan geldiği sanılmaktadır. Bu bitki ile alakalı 16. yüzyıldan bu yana Avrupa’nın pek çok ülkesinde tarım çalışmaları yapılmaktadır. Türkiye’de yaygın olarak bulunan Karahindiba, genellikle bahar aylarında toplanılarak; şifalı ot ve sebze olarak tüketilir. Karahindiba ayrıca; Beyaz Hindiba olarak bilinen (Cichorium intybus) ile de yakın akrabadır. Bu bitkinin yapraklarından salata yapılmasının yanı sıra; oldukça güzel sıcak yemeklerde yapılır…
Fotoğrafcı (Photographer): Abariltur…
